Je suis Franck, Coutelier artisan au cœur de la vallée du Sasse
« Fait main, et ça se voit. »
C'est la promesse que je mets dans chaque couteau que je fabrique depuis 2021, dans mon atelier de Nibles, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence.
De la passion à l'établi
Tout a commencé par un simple couteau entre les mains. Un objet. Une évidence. Une passion qui ne m'a plus lâché.
En mars 2021, j'ai franchi le pas et créé Les Couteaux du Sasse, du nom de la rivière qui traverse la vallée où je vis et travaille. Mon ambition : préserver les techniques artisanales traditionnelles, et surtout les transmettre, à travers des pièces uniques et des ateliers immersifs.
Plus de 100 stagiaires sont déjà passés par mon atelier. Ils en sont repartis avec un couteau fait de leurs mains, et souvent avec bien plus.
De la forêt à la lame
Chaque couteau commence par une promenade.
Je sélectionne mes bois moi-même, dans les collines des Alpes-de-Haute-Provence :
Olivier de la Provence
Châtaignier, amandier, if, buis et buis échauffé
Cade et racine de cade, issus de ma maison parentale dans les Bouches-du-Rhône
Je façonne mes lames dans de l'acier XC75, fourni par Eurotechni de Thiers , une référence française de la coutellerie, réputé pour son excellent tranchant et sa facilité d'aiguisage.
Les ateliers
Le cœur des couteaux du Sasse, c’est la transmission. Dans mon atelier en pleine nature, j'accueille jusqu'à 3 personnes par session pour une expérience privilégiée et mémorable.
🕗 Durée
1 journée — 8h30 à 16h30/17h
👥 Participants
3 personnes maximum
💰 Tarif
130 € TTC
🍽️ Repas
Partagé en convivialité
🌿 Cadre
En pleine nature, venez accompagné(e) !
À l'issue de la journée, vous repartez avec un couteau entièrement personnalisé, que vous aurez fabriqué vous-même.
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Foire aux questions
Je propose principalement 3 types de couteaux, tous faits main :
Couteaux pliants
Couteaux du chef
Couteaux bush craft/chasse
Les lames sont en acier XC75.
Le XC75 provient de l’entreprise Eurotechni de Thiers. C’est un des aciers le plus utilisé en coutellerie. Son défaut est celui des aciers au carbone en règle générale. Si on ne l’entretient pas correctement la lame s’oxyde et noircit.
Ces couteaux ne doivent pas être lavés mais la lame doit être essuyée et séchée. En revanche elle a un excellent coupant et s’aiguise facilement.
Vous pouvez réserver un créneau d‘une journée en me contactant au 0767911319 (du lundi au samedi de 9h à 18h), ou via le formulaire de contact du site
La fabrication d’un couteau commence par la recherche du bois.
Les bois utilisés sont : l’olivier de la Provence, le châtaignier, l’amandier, l’if, le buis et le buis échauffé, le cade et la racine de cade.
Ils proviennent tous des Alpes-de-Haute-Provence autour de l’atelier, à l’exception du cade, qui provient de ma maison parentale dans les Bouches-du-Rhône.